Dip de Remolacha

Name: Dip de Remolacha
Total time: 80 min
Ingredients: 2 remolachas medianas cocidas (aprox. 250 g); ½ taza de yogur griego natural (sin azúcar); 1 y ½ cucharadas de aceite de aguacate; 1 cucharada de vinagre de manzana; ½ cucharadita de sal (o al gusto); ½ cucharadita de comino en polvo; ½ cucharadita de ajo en polvo; Un pellizco de pimienta negra recién molida

Ingredientes

2 remolachas medianas cocidas (aprox. 250 g)
½ taza de yogur griego natural (sin azúcar)
1 y ½ cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharada de vinagre de manzana
½ cucharadita de sal (o al gusto)
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
Un pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación
80 minutos

Paso a paso

Corta las remolachas cocidas en cubos medianos para facilitarle el trabajo a la licuadora.
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora: remolacha, yogur griego, aceite de aguacate, vinagre de manzana, sal y las especias.
Licúa a velocidad media-alta hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos. Si tu licuadora se frena, remueve los bordes con una espátula y vuelve a licuar.
Prueba y ajusta: si lo prefieres más ácido, añade ½ cucharada extra de vinagre; si lo sientes muy espeso, agrega una cucharadita más de yogur o aceite.

Sirve en un tazón, decora con un chorrito adicional de aceite de aguacate por encima (opcional) y acompaña con bastones de verdura, galletas de agua o pan pita.